蛋卷机在使用中的注意事项:
1.倒入的质料不要太多,确保蛋卷口感酥脆,有一种进口即化的感受;
2.操作动作尽量保持匀速,确保蛋卷机六面受热均匀,防止呈现糊状或生熟不均的状况;
3.毛刷刷油尽量频频,一个刷一次,这么即可以确保蛋卷色泽金黄,酥脆可口,也可以使蛋卷不粘黏;
4.燃气烧烤炉系列均运用低压阀,制止运用中压阀或高压阀;
5.用钢针常常查看微孔陶瓷火板是不是有阻塞景象;
6.蛋卷制造动作要快,不然时间过长会影响蛋卷的成型;
蛋卷板板的间隙可以调节,也就是蛋卷的厚薄度也可以调。
自己的客户渠道为流通市场的,可以做厚一些,这样重量就比较大,能够一箱10斤左右。
自己的客户渠道为商**,要走一些。需要的不单是重量,还要有质量。蛋卷要做的比较薄一些,同时包装很重要
蛋卷机触摸屏全自动蛋卷机生产工艺及配方
1.自动注浆。大小多少可以调,根据注浆的多少可以决定蛋卷的多少。
2.自动控温。分别独立控温。根据刚注浆时候和快出模时候,板的温度是不同的。不同的需要温度成熟的始终是170~180左右的温度(高鸡蛋比配方温度130~150°),控制准确,始终温度波动不大,这个是保证蛋卷颜色统一的必要功能。
3.自动开合板。不用人工开板、合板,机器自动完成。节省人工,降低人工操作强度,使人工只需要处理蛋卷就可以了。把这些节奏型、重复性、出力性工作交给机器自动完成。时间控制的也比人工准确。温度和加热时间稳定,是保证蛋卷颜色必要的功能。
我们板面的纹路分为:条纹板和方格板及平面板。其中条纹板和方格板要的多。
条纹板分类。粗细度分:粗条纹和细条纹。深浅度分深条纹和浅条纹。
方格板分类:分大方格和小方格,我们常规为大方格板,需要小方格可以定做。
注意事项:纹路形状和深浅度一旦定好,后期不能改变。
商用蛋卷机器 好大江南北都很接受的鸡蛋卷是一款经典的小吃,不应该太浮夸,口感具备香、浓、酥、脆。机器能够大量的生产这款蛋卷只是奇妙的酥脆,特别适合给家里的老人、孩子吃,咀嚼之后会散发出土鸡蛋被烘焙后的浓香在唇齿之间回荡,口口余香,谁吃谁知道。不但增加营养,而且是休闲副食的一种良好的选择。
国铂粮油机械的售前服务:
售 前
1、设备型号的选择。
2、根据客户的要求,设计制造产品。
3、为客户培训技术人员。
4、公司免费派工程技术人员到用户现场为用户规划场地、设计流程和方案。
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